la mozzarella, el color blanc, és també el formatgeitalià per excel·lència, i tot ique a Capri no es produeix la de búffala, cada diaarribenprovisions a la illa
El pernil dolç, s’elabora a partirde la pota posterior o la de davant del porc desossades, s’injecten amb una salmorra, perquè d’aquesta manera quedi sucós un cop cuit, es podenafegir sucres, conservants o potenciadorsde sabor
(opcional). Afegirdins el bol delpernil dolç i barrejar. deformatge cremós (tipusphiladelphia). L’enciamde la varietatIceberg és molt adequada per preparar aquesta recepta i totes les querequereixin una textura amb un punt cruixent (farcitsdetruita, rotllets, entrepans…
-Tritureu tot iafegiu poc a poc suc de la llauna depinya perquè la salsa no quedi tan espessa. -Col·loqueu sobre de cada truita una tiretadeformatge-Enrotlleu la truita, a l’interiorquedarà la tiretadeformatge-Emboliqueu cada rotllet amb un tall depernil-Col·loqueu els rotllets en una plata per al forn-Tireuformatge ratllat per sobre els rotllets-Gratineu uns minuts al fornPer la salsa depinya
Abans deservir treure-ho del congelador i tallar-ho a rodanxes gruixudes. Jo vaig fer aquestsrotlletsdepernil dolç, formatgei prunes que sempre tenen molt èxit
Agafar el perniliposar-hi ½ laminadeformatge, agafar dos bastonets de pa sucats amb la llet, posar-los a sobre delpernil, i enrotllar com sifossin canelons
un pica-picavirtual, mentre us acomodeu davant la pantalla del vostre ordinador, per a fer una ullada amb tranquil·litat al recull de receptes que ha resultat de la convocatòriad'aquest mes de gener "del bloc al plat"
Esmicoleu la carn que ha quedat entre els ossos del caldo itritureu-la. Barregeu-la amb la carn trituradai el formatgei reserveu a la nevera finsqueestigui ben fred
Si les pomes són toves les aturam, sinó les deixamihiafegim una miqueta més d’aigua. Una iniciativaque comença aquest mes de febrer i a la qual em feia moltes ganes participar
Les mongetes o fesols blanques son un alimentque no pot faltar a la nostra dietai hem deconsumir tot l´any, calentes a l´hivern, tèbies o fredes pel estiu, aquí un exemple de les seves qualitatsivirtuts
Dimecres passat vaig anar al curs decuinaqueorganitza el Club social Caprabo, aquesta vegada estava dedicat al formatge d'untar Philadelphiai el curs el donava el xef LucianoVillar, va ser molt interessant ja quemaim'hauria pensat que amb la Philadelphia es poguessin fer tantes coses, de moment he omplert la nevera deformatgei ja he fet una primera recepta
Es barreja el formatge amb les nous trinxades, no molt petites, s'omplen els talls depernil dolç amb el formatgei es formen rotlles, es posen en el plat deserviris'hi posa el sucre moreno per sobre i és crema el sucre amb un bufador
Amb un tallador deformatge talleu el cogombre sense pelar en llesques molt fines. Esteneu la crema deformatge sobre les làminesde cogombre i enrotlleu-les
Tanqueu el rotllet i el poseu a la safata del forn. Aquesta recepta pertany al llibrede l’Alberto Chicoteque em van regalar fa poc temps i està molt bé
Un cop sofregits, els treiemi amb l'oliquehiqueda a la paella hisofregim la ceba, i un cop rossa, liafegim el tomàquettriturat, un polsimde sal isi fa falta un de sucre, posteriormenthiafegim el vi
Tallar el carbassó sense pelar-lo en llesques molt fines amb el tallador deformatge. Esteneu la crema deformatge sobre les làminesde carbassó i enrotlleu-les
I ja us avisoque cada vegada quel'obriu no podreu evitar agafar-ne una (o més d'una), perquè l'aroma que us deiaquequeda per tota la cuina quan estant recent fetes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.