Aquest salmóambcrosta, doncs, va directe a la seccióde Nadal. Aquí a Irlanda el salmó és, juntament amb el bacallà, els peixos que més es poden trobar a les botiguesi sobretot, a l'English Market, que és el nom del mercat de Cork, almenys pel que he vistamb el poc temps que portem aquí
Emboliqueu cada llom desalmóamb una làminade pasta filo tot formant un rotllet. Volia fer un plat lleuger perquè després d'un aperitiu complet i una crema degambeshaviade quedar un raconet pels torrons i les neules
Quan encara estiguisemi congelat ( serà més fàcilde tallar, anar tallant a capes finesidisposar en una safata, amb pebre negre en gra iolid'oliva verge
Ingredients. de ceba en trossos - 30 gr. d’olid’oliva - 250 gr. de mongetes verdescongelades - 20 gr. delicordetaronjatipusCointreau (opcional) - 120 gr. de suc detaronja natural - 30 gr. d’aigua - 1 cullerada devinagre - 1 culleradetade sucre - 1/2 culleradeta [
És convenientdemanar a la peixateria que ens tallin el salmó a lloms i que ens treguin la pell. L’anet (eneldo) és una planta que va molt bé amb el salmó
Avui he comprat salmói m’ha vingutde gust amorosir-loamb mostassa, pel que he acabat decidint preparar-lo a la planxa igratinatamb una mussolinade mostassa
Pintar el salmón con esta salsa y dejar reposar de una a dos horas en la nevera. Amb la mà de morter, aixafeu l'all i el julivert, afegiu el sucre, la sal, el pebre i les tres culleradesd'oli
No hi ha res que m'agradi més que tornar de la platja i veure'm un bon got del seu gaspatxo, que sempre fa amb les verdures del mercat de El Port de la Selva, els divendres
La taronjaconfitada la pots utilitzar en el Tortell deReis, en la coca de Sant Joan, tallada ben menudeta per aromatitzar pans ibescuits, en amanides, banyar-les amb xocolata, per fer unes postres per fer baixar els àpats d’aquest Nadal com la Taronjaimandarina en tres textures amb Crema deIogurt, per fer el nostre Torró de Massapà… Nota
Amb rodanxes detaronja pots fer. Treu les rodanxes amb compte de no trencar-les i guarda-les en un pot devidre, amb l'almíbar que t'ha quedat dinsdel cassó
En un bol posem l'oliamb la salsa de soja, mesclem iafegim el salmó. La bandera d'aquest taller és preparar cupcakes prescindint el màximpossiblede receptes americanoidesamb tones de mantega i sucre, iutilitzaringredientsmediterranis com l'olid'oliva, ametlles, fruita
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.