Cal trencar els fruits secs i la carn de les nyores, no diluir-ho amb la salsa. Així quedarà una salsa granulada, espessa i amb pintetes vermelles que és com m'agrada a mi i és com pretenc ensenyar a fer amb aquesta recepta
calçots, la popular salsaromesco. Avui us porto una recepta que es increïble, la salsa dels. romesco preparada a casa es molt més bona que les comercials, més sana i més econòmica,
La salsa de romesco o salsa de calçots és tant fàcil de fer que no us ho acabareu de creure. Així que esperem que us animeu a fer la vostra pròpia salsa de romesco
Una servidora és l'encarregada de fer la salsa dels calçots, que preparo ja un dia abans perquè s'han d'escalivar tomàquets i alls i sinó seria tèbia o calenta
salsaromesco. Es pot servir amb una mica de romesco. Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condís dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era "Calçots" i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional
però el que realment determina el gust de la pizza són els ingredients que poseu per sobre, en aquest cas, uns bons calçots, salsaromesco i formatge emmental
Ara que és temporada de calçots, us presentem una recepta fantàstica amb bacallà i la nostra salsaromesco ecològica que és ideal per aquest tipus de plat
Per la salsa de vermut. Per fer la salsa de vermut, s'ha de barrejar la mateixa quantitat de vermut que de llet sencera -si voleu una salsa més densa podeu afegir mig got que consti de la mateixa quantitat de llet que de crema de llet, però amb llet sola queda una salseta més lleugera-, un o dos alls picats i deixar que redueixi sense deixar de remenar, perquè quedi una salsa lleugera i fina
Com m'agrada la salsa de romesco. Així que rumiant, rumiant he donat amb una versió de la coneguda salsa en versió light i la veritat es que resulta deliciosa
Hi afegim l'oli poc a poc sense deixar de picar (o batre), fins que veiem que la salsa quedi bé per a sucar-hi el calçot (depèn de l'oli la podrem fer més espessa o més clara)
* Primer, comentar que de salsa de calçots, hi han un munt de varietats i que cada un pot fer la seva pròpia, traient o col·locant un ingredient o un altre
La salsa de romesco prové de Tarragona i es fa servir per a moltísims plats. Aquesta salsa també la trobareu amb el nom de Salbitxada, Salvitxada, Salsa de calçots ó Salsa vermella
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.