La Gilda es una de las tapas más típicas que hay, la original se hace con anchoas en lugar de boquerones y sólo lleva anchoa, aceitunas y piparras pero actualmente se hacen muchas variantes, como esta que os presento hoy y que es mi preferida
-) Aunque no te gusten las sardinas o creas que a tus invitados no les van a gustar tienes que probarla, yo la preparé en una de mis clases y te aseguro que en cuanto llegó el momento de degustarlas se oyeron unos cuantos "Mmmm" Así que atrévete y pruébala, te va a gustar ¡y mucho
Cubrimos la base con la salsa de tomate, encima ponemos los filetes de sardina limpios, si os molestan las espinas podéis quitarlas con unas pinzas, yo no lo hago porque creo que casi no se notan y tienen muchísimo calcio, pensad que el alimento que tiene más calcio son las sardinas de lata por su espina precisamente
Y no te preoupes por el colesterol, recientes estudios han demostrado que en la yema de huevo se encuentra un potente compuesto que ayuda prevenirlo y a rebajar el colesterol malo, al contrario de lo que hasta ahora creiamos, ¿te acuerdas de cuando las sardinas no se podían comer porque eran malas para el colesterol
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