Sihi ha sarsuela a taula, alguna cosa se celebra. aigua o fumet depeix. El fem coure molt poc, només de manera que agafi color per tots dos costats (així com el marisc, s’acabarà de coure després)
La sarsueladepeix és una preparació molt refinada, un dels grans plats de la restauració catalana, fet amb diferentspeixosde roca imariscscuinatstradicionalment en una cassola de fang, encara que també es pot fer en una paellera, mai en una cassola massa fonda
La sarsueladepeix és una preparació molt refinada, un dels grans plats de la restauració catalana, fet amb diferentspeixosde roca imariscscuinatstradicionalment en una cassola de fang, encara que també es pot fer en una paellera, mai en una cassola massa fonda
Be parlant de menjar Avui us presento un plat de luxe “Sarsueladepeiximarisc”, un plat típicament català que combinamagníficament el peixi el marisc amb un sofregiti una bona picada, marinant textures i sabor
Em va fer molta gràcia el nom del plat ivaigdisfrutar d'allò més. El resultat boníssim. La Maria Teresa m'ha passat la recepta que feia la seva mare i la de la seva germna, i jo l'he variat una mica agafant d'aquí i d'allà
Per preparar el pastís depeix, en una paella, coure tot el peix (sense la pell) imarisc (sense closques) amb un raigd'olifins que s'evapori tot el suc que desprengui
Sopa depeiximarisc. Per això, al llarg del mes, miraréde fer diversesopcions dolces isalades per aquest Nadal, iavui comencem amb aquesta fabulosa sopa depeix
Caldo depeix. En una cassola, fiquemolid’olivaisofregim la dent d’all picada amb el julivertpicat, sofregiu les cigales o gambes que aneu a ficar, reserveu
Delsogregit. Ingredients. Tallem les cebes deFigueres a juliana, i les anem fent a foc molt lent fins que ens quedinquasi negres, sempre remenant, cal vigilar que la ceba no se’ns cremi
Pastís depeiximarisc. Avui em plau presentar-vos un plat del bloc De plat en plat. (Què és surimi. No és un plat excessivamentdifícil, però exigeix temps idedicació
Al mateix brou, afegir es cap del lluç, es peixde brou una ceba, una tomàtigaijulivert. Dins una font, ficar un tassó (o un plat) giratificar ses copinyesdinsaigua ben freda i sal (millorsi és aiguade la mar) per que amollin sa sorra
Ara bé, ja ho hem dit, es pot fer amb molts tipusdepeiximarisc. Suquet depeix, iocasionalment cruet depeix, és un plat, fet habitualment en cassola, amb trossos dediferentspeixosi patata, típicde tota la zona costanera iillencadels Països Catalans
Caldo d’haver bullit els musclos + una micade compra depeix (el truc perquè em sortís deliciósvaigdescobrir que va ser el caldo dels musclos, queda un gust extraordinari)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.