Peix blau, important en el contingut de vitamina D, vitamina B6, seleni, vitamina B3, iode, proteïnes, cids grassos poliinsaturats, vitamina B2, aigua, colesterol i vitamina B12.
incorporar noves tecnologies disminuint l’impacte mediambiental sense. i seitons. I així, cada dimecres, quan obro la caixa, és com si haguessin arribat els Reis d'Orient amb sorpreses marines que descobreixo embadalida
Cobrim els seitonsamb vinagre pur, o fem una barreja d'un terç d'aigua i dos terços de vinagre. Un cop separats, rentem cada llom amb aigua i l’assequem en un drap
PREPARACIÓTindrem els seitons oberts i nets sense cap, tripa ni espina central. Un cop escorreguts els posem en una safata de vidre i els cobrim amb el vinagre
El reservem en un recipient fondo i fem la mateixa operació amb la resta de seitons. nostra mare (i l'àvia també) en feien sovint i es que preparar-los és una d'aquelles activitats que fa caliu en una llar, que fa "hogar" que diuen en castellà
Els servim amb oli i pebre ( si volem tambéamb all i julivert). Els seitons és millor congelar-los per evitar infeccions d' anisakis (aquests paràsits que es poden trobar en el peix que es consumeix cru)
Hi ha gent que prefereix que conservin la cua, però jo també els la trec i en separo els dos filets. paciència si el peixater/a no us ha netejat els seitons
-Rentar-los amb una mica d'aigua per acabar de netejar-los. Aquesta recepta és un tipus de marinat. Marinar és fer un preparat líquid compost bàsicament d'un àcid, com ara vinagre, vi o suc de llimona, oli, espècies i herbes aromàtiques, on es deixa reposar una vianda, generalment carn o peix, a fi que s'entendreixi i resulti més saborosa
Mig kilo de seitons, nets i sense cap ni espina (si ho encarregueu amb temps a la peixateria segur que no us possaran cap problema per preparar-los així)
Evidentment li has de comprar també coses cares, no pots anar cada dia que et trii mig quilo de sardines i mig de seitons, no seria just comprar el peix més barat i a sobre donar sempre feina
Salpebrar els seitons, arrebossar-los i fregir amb oli calent. No-mes obrir he vist a la primera entrada, uns plates d'aperitiu /pica pica/ a on es veien uns seitons arrebossats
A saber, podem utilitzar-lo donant un gust diferent al que cuinem, conservant natural d'aliments, un agent medicinal i un element de gran utilitat en la neteja de la llar (jntament amb la llimona)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.