Sopadesíndriaitomàquet amb ricotta. Els pelemTraiem la pell i les llavors de la síndriai la tallem a trossosTriturem els dos ingredients junts, ho salpebrem, colem la sopai ho reservem a la nevera Treballem el mato amb una espàtula , afegim una micad'oli, sal i pebre fins que tinguem una pasta cremosa
Sopafredadesíndriaitomàquet amb ricotta. La sopadesíndriaitomàquet era la preferidadelpintorModestCuixart la prenia a casa seva i també en un dels seus restaurants preferits
Servirfreda, es clar. Netejem els tomàquetstreient tota la pell i llavors, trituremi colem. Aquesta sopa fresca desíndria ens la va preparar la nostra tietaMari (que gran cocinera, pordió) en el darrer dinarfamiliar
Per això us vull ensenyar aquesta sopafredadesíndria que vaig preparar l'altre dia, i que, a part de ser, literalment, un "fastfood", és nutritivai molt gustosa
Una sopafredade meló, mmmm, refrescant iboníssissima, com diria la Gran Mireia Carbó. loqueu una base deiogurt en gots, copes, etc… i a sobre la sopade meló
Passat aquest temps, s'han de pelar els tomàquetsi col·locar tot en un bol, amb el carabassó i el cogrombre, pelats, el vinagre, la mostassa, la resta del'olii el sucre icobrint amb aiguafreda
A l’estiu només ve de gust menjar coses fresquetes. sucs, granitzats, gaspatxos i sopes fredes… Però al final se’ns acaba la imaginaciói acabem preparant sempre les mateixes sopes i sucs
Deixarrefredar a temperatura ambient. Per a la sopadetomàquet. detomàquets vermells i forts. Servir la sopa en un bol, posar una canelle de gelat i unes gotes d’oli d’alfàbrega idecorar amb una fulla fresca
Pelar els cogombres, tallar-los a quadradets molt petitsi salar-los. Categoria. Després, barrejar tots els ingredientsanteriorsi les dues culleradesd’oliiafegir-hil’aigua (poseu-hi més o menys aigua segons si us agradada més o menys espès)
La servimfreda amb unes fulles d’alfàbrega dedecoració. Aquesta sopa es pot menjar freda o calenta. Però qui realment la va popularitzar va ser Josep Campbell’s amb la seva recepta enllaunada desopa concentrada detomàquet
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.