Soufflé de chocolate con azúcar glas	
 Los mejores postres del mundo       Ep: 2
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Ingredients

  • 300 g leche
  • 120 g maicena
  • 1320 g de chocolate 64%
  • 160 g yemas de huevo
  • 1100 g azúcar
  • 1200 g clara de huevo
  • 1 Mantequilla
  • 1 AzúcarPintar los moldes tipo ramekines con mantequilla y azúcar.
  • Fundir el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos para evitar que se queme.
  • Poner a calentar 200 ml de leche y mezclar en un bol el resto de la leche fría con la maicena.
  • Cuando se haya disuelto bien incorporarlo al cazo con la leche y llevar a ebullición. Añadir al bol con el chocolate fundido y con una varilla batir hasta que quede bien emulsionado.
  • Incorporar las yemas y mezclar bien. Dejar enfriar.
  • Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas poco a poco a la mezcla de chocolate.
  • Rellenar los moldes con esta mezcla, aplanar bien la superficie con ayuda de una espátula y hornear a 190ºC durante 8 minutos.
  • Servir.
  • En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Bienmesabe dulce. 

Instruccions

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