amb salsa de tomàquet, tonyina, gambetesi una mica d'albahaca. Avui per dinar he improvisat una mica amb el primer plat del meu pare, ja que per la resta he fet verduretes i per ell, que les verdures que he fet no liagradengaire (carxofes) li he fet aquests espaguetis al nero disepia
Avui us portem un plat que vàrem tastar al restaurant que el Xef Fermí Puig te al carrer balmes de Barcelona, l’Homònim que nidiu el Jordi Bastè, avui fem…
- Tapa ideixa coure durant una horeta aproximadament, fins que la sèpiaestiga tendra. Aquesta recepta d’avui però no porta res de tot aixòi m’agrada especialment perquè és d’aquells plats en què només has de preparar els ingredientsificar-los tots en cru a l’olla
què podem fer amb les potes de calamar o sèpia que no sabem com aprofitar-les. Quan l'all començi a agafar color, afegim les gambetesi les potes escorregudesi saltejem un minut
Reservem el líquiddecocció. Els rovellons són un ingredient que m'agrada molt. En una paella, aboquem una culleradetad’olid’olivadeBeneixamai, en estar ben calent, hienrossim la culleradetadefarina sense que sens creme
Quan estiga calent, l’oliafegim les sèpiesi les banyem en un poc devi blanc, per coure millor. Fiquem la sèpia, ja torrada al plat, la reguem amb la picada d’all, olid’olivaijulivert
El d’avui es un plat típicde mar i muntanya “Sèpia amb mandonguilles” també es podriadir ”Mandonguilles amb sèpia”, però jo en quedo amb la primeraopció, ja que vull donar mes importància a la sèpia que a les mandonguilles
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.