El secret d'un bon steak tartare és que la carn sigui bona i tallada a gabinet. El secreto de un buen steak tartare es que la carne sea buena y cortada con cuchillo
En un primer assaig que duia per títol "El ajo pica y repite", Ribas, que llavors encara estudiava Dret, recorda com al 1974 va plantejar a aquells amics reunits en aquell petit restaurant que volia una revista "que en ningún caso podía ser elitista" i "debía ayudarnos a crecer y a formarnos hasta llegar a vivir tal como pensábamos", perquè "éramos miles los que estábamos hartos de permanecer callados y temerosos y necesitábamos romper con la represión franquista y con los dogmas de nuestros heramanos mayores acerca de cómo luchar, cómo crecer y qué leer", "con mitos, pero sin maestros"
A molts restaurants on serveixen steak tartar i t'ho preparen davant, la mantenen així en fred. Per finalitzar la nostra obra d'art, coloquem l'steak a uns motllos i el desmotllem al plat
La d'avui és una recepta ben senzilla, que només requerirà d'una mica de paciència ja que els temps d'espera són molt llargs, però feina, el que es diu feina, més aviat poca
Una idea símple per als entrants o pica-pica de les festes de Nadal. I i que amb el toc de la vinagreta correcta es converteix de boníssima en espectacular
En aquest blog ja fa temps que hi podeu trobar receptes de magdalenes. N'hi ha per triar i remenar. les magdalenes de xocolata i nous, les magdalenes de quall i mel, les magdalenes de carbassa amb pipes de carbassa, les magdalenes de xocolata, i fins i tot, uns cupcakes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.