Iamb una salsa de pebrot escalivat, una delícia. tritureuelbacallàamb. Poseu una base de salsa de pebrot a la safata, damunt les carxofesamb una culleradetade brandada
Mentrestant, prepareu una picadaamb les ametlles ieljulivert (si voleu, podeuafegir a la picada un gra d'all, això ja depèndesi voleu que quediamb més gust d'all)
Un cop acabat de coure elbacallà, hitirem per sobre un bon raigd'oliiservimel plat calent. Pelem les patates, les tallem a daus mitjansi les posem en una safata de forn
Aboquem elbacallà al pot dels alls i remenem. La carxofa, als Països Catalans és molt conreada a l'horta deldeltadel Llobregat, a la vora deBarcelona, al deltade l'Ebre, a Benicarló (ambdenominaciód'origen) i al Baix Segura (Dolores, on l'anomenen "Alcacil")
Ara és el moment detirar les carxofes, ielbacallà, una mica més d'aigua, tapar la cassola ideixar coure deuminuts, quan n'han passat cinc posar les meitatsdels ous durs
A continuació posarem en una cassola elsllagostinsielbacallà, i farem una picadaambelsofregitde ceba i tomàquet, l’all confitat, el pa, les ametlles fregidesieljulivert
I aquest cap de setmana ens ha delectatamb aquesta recepta que, segons diuell, no l’ha après enlloc, sinó que l’ha anat fent durant tota la seva vidaambdiferentstipusdepeix a partirde la ideabàsica d'un suquet
I quan comencin a daurar-se, s'ha d'afegir una bona cullerada de tomàquet fregit casolà i un raigdemel, donar un parellde voltes, afegirelbacallà a trossets i reservar
Amb unes carxofes que vam collirahir la tarda del carxofar del meu pare i uns llagostins que hem anat a comprar aquest matí, hem preparat aquest plat que segur que us vindràde gust preparar-lo i sobretot, menjar-lo
Comencem fent un sofregitamb ceba, a mitjacocció posarem una mica d’all trinxat al gust i quan pel color, veiem que la ceba està al punt, afegimelbacallàdessalatiesqueixat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.