Per això, s'ha de posar en unaolla els caps i espines de rap i peix variat -sense ulls ni vísceres que sinó el fumet quedaria amargant- (jo vaig posar de rap, bruixes, daurada, morralla, escórpora
No cal però, que cobreixi el peix dons amb el vapor ja es courà i no convé que ens passem de líquid no sigui que el plat acabi semblantuna sopa i no unsuquet
Afegim la meitat de farina a poc a poc, mentre remenem amb unaespàtula, afegim les ratlladuresdela llimona i la taronja i acabem d'incorporarla resta dela farina
Una vegada hagi evaporat aquest líquid afegir el tomàquet al que prèviament haurem tret la pell i les llavors i tallat a petits daus, unaculleradetade sucre i sal
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.