Tarta de chocolate y sal	
 Postres caseros T2       Ep: 29
canalcocina.es
canalcocina.es
  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • 250 g de harina
  • 1150 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar
  • 145 g de almendra molida
  • 1 Sal
  • 1 Para el relleno:
  • 1100 g de chocolate negro fondant
  • 1100 g de chocolate con leche fondant
  • 1200 ml de nata líquida
  • 11 cucharadita de escamas de salMedir todos los ingredientes de la masa, juntarlos en el vaso del robot y accionarlo hasta obtener una masa compacta. También se puede preparar a mano teniendo la mantequilla previamente reblandecida. Dejar reposar unos 30 minutos en el frigorífico.
  • Forrar con la masa un molde desmontable rectangular, previamente forrado con papel sulfurizado, presionar delicadamente con las yemas de los dedos para que coja la forma y eliminar la masa que sobresale de los bordes. Pinchar la pasta con un tenedor, introducir el molde en el horno precalentado a 180ºC y cocer durante unos 18 minutos, hasta que esté dorada.
  • Mientras, llevar 100 ml de la nata a ebullición, verterla en un cuenco sobre el chocolate negro troceado y remover hasta que se derrita. Repetir la operación con los 100 ml de nata restante y el chocolate con leche. Reservar.
  • Cuando la tarta este fría, desmoldamos y rellenamos con el chocolate con leche aún líquido y dejar en el frigorífico unos 30 minutos para que cuaje. Después retirar del frigorífico y repetir lo mismo con el chocolate negro. Introducir de nuevo en el frigorífico para que cuaje la segunda capa. Retirar del frigorífico, espolvorear las escamas de sal y servir.
  • En este episodio de Postres Caseros T2, la cocinera Amanda Laporte también prepara la receta de Muffin de plátano y frutos secos con caramelo salado.

Instruccions

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.