Tarta de piña y coco
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Ingredients

  • 300 g Galletas tipo digestive
  • 180 g Mantequilla a temperatura ambiente
  • 1500 g Nata con 35% de MG
  • 1800 g Piña en su jugo (lata grande)
  • 160 g Azúcar
  • 12 sobres Gelatina de sabor a piña (175g)
  • 150 g Coco rallado para espolvorearEchamos las galletas en el vaso de Thermomix y trituramos 15 seg: vel 8; añadimos la mantequilla y mezclamos 3 min/ 50º/ vel 3.
  • 1 Echamos esta mezcla en la base de un molde desmontable, aplastamos bien para que quede compacta y reservamos .
  • 1 Ponemos la mariposa en las cuchillas,echamos la nata y programamos vel 3,5 hasta que veamos qué está montada. La reservamos en el frigorífico una vez montada.
  • 1 Ponemos en el vaso de Thermomix sin la mariposa, la piña reservamos un par de rodajas para decorar ; el azúcar y la gelatina, primero trituramos 20 seg/ vel 5 y luego 10 min/ 70º/ vel 1.
  • 1 Echamos en un bol de reservamos al menos dos horas para que se enfríe pero no se cuaje.
  • 1 A la mezcla de la piña le vamos añadiendo poco a poco la nata montada con cuidado y realizando movimientos envolventes para que no se baje.
  • 1 Vertemos sobre la base de galletas con cuidado y metemos en la nevera por al menos 4 horas para que se cuaje.
  • 1 Decoramos con el coco rallado espolvoreando por encima y las rodajas de piña que teníamos reservadas.
  • 1 Servimos fría y a disfrutarla!

Instruccions

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