Tarta de queso mascarpone
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Ingredients

  • 1 paquete de galletas Digestive
  • 180 g de mantequilla blanda
  • 1500 g de queso Mascarpone
  • 1150 g de azúcar
  • 13 huevos
  • 1200 g de nata líquida 35% m.g.
  • 145 g de maicena
  • 11 bote de mermelada de frambuesas o 1 sobre de gelatina de fresaPrecalentamos el horno a 170º.
  • 1 Primero hacemos la base de la tarta y para ello, echamos en el vaso las galletas y trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Añadimos la mantequilla blanda o derretida (unos segundos en el microondas) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 5. Lo echamos en la base de un molde de 22-24 cm., desmoldable, y las aplastamos hasta formar la base. Metemos al horno durante 5 minutos, a 170º.
  • 1 Mientras preparamos el relleno:
  • 1 Limpiamos el vaso con papel de cocina y echamos los huevos, el azúcar y la maicena. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.
  • 1 Añadimos el queso mascarpone y la nata. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.
  • 1 Echamos esta mezcla encima de la base de galletas y horneamos durante 40-50 minutos, a 170º. El tiempo depende del horno, en el mío tarda 50 minutos. En cuanto está dorada por arriba, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está. Veremos que se hincha mucho, pero cuando la sacamos y se va enfriando queda mucho más fina (como en la foto).
  • 1 Dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
  • 1 Antes de servir, echamos mermelada de frambuesas (o de la que más nos guste) por encima.
  • 1 Si queremos decorarla con gelatina, la hacemos como indica en el sobre de gelatina, la echamos encima de la tarta antes desmoldarla, colocamos unos fresones en la gelatina y metemos al frigorífico hasta que cuaje. Desmoldamos y servimos.

Instruccions

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