TARTALETAS – Como hacerlas y 5 rellenos diferentes
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Ingredients

  • 20 obleas para empanadillas
  • 15 huevos
  • 1325 ml de leche evaporada (Ideal, media crema o Carnation)
  • 165 gr de queso crema
  • 1 sal y pimienta
  • 150 gr de beicon en taquitos
  • 1 queso rallado
  • 18 langotinos
  • 13 palitos de cangrejo o boca de mar
  • 1125 gr de espinacas
  • 12 lonchas de jamón troceadas
  • 1100 gr de salmón ahumado
  • 11 latita de atún
  • 14 anchoas
  • 1 tomate cherryVamos a empezar preparando la mezcla del relleno que utilizaremos en todas las tartaletas. Pondremos en un bol los huevos, la leche evaporada, el queso crema y salpimentamos a nuestro gusto. Batimos con las varillas hasta que esté todo bien disuelto e integrado.Dejaremos también preparados los moldes que utilizaremos para hacer las tartaletas. Se pueden utilizar moldes de los que se usan para hacer magdalenas, pero yo prefiero usar flaneras individuales, tienen la forma y el tamaño perfecto y me permiten hornear todas las tartaletas a la vez.
  • Para que podamos desmoldar facilmente, engrasaremos ligeramente las paredes de los moldes, con una pizca de aceite de girasol o con spray desmoldante.Una vez que tengamos listos los moldes, pasaremos a colocar en ellos las obleas para formar las tartaletas. Simplemente hay que centrar la masa e ir acomodándola en el fondo y paredes del molde. Para que la masa sea más manejable, conviene que la hayamos sacado unos minutos antes del frigorífico, así evitaremos que se rompa al colocarla.
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  • Y lista la parte común, pasamos ya a rellenar con distintos ingredientes nuestras tartaletas
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  • Tartaletas de beicon y queso
  • Rellenamos las tartaletas con la mezcla de huevos y leche que habíamos preparado anteriormente y añadimos el beicon y queso rallado al gusto.
  • Tartaletas de langostinos: Reservamos 4 langostinos para decorar y picamos el resto junto con los palitos de cangrejo. Rellenamos las tartaletas con esta mezcla, cubrimos con queso rallado e incorporamos la mezcla de huevos y leche. Terminamos decorando con los langostinos reservados.
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  • Tartaletas de espinacas
  • Salteamos unos minutos las espinacas junto con los dientes de ajo. Rellenamos con ellas las tartaletas y añadimos el jamón troceado, queso y la mezcla de huevos.
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  • Tartaletas de salmón
  • Reservaremos 4 tiras de salmón para decorar y el resto los cortamos en trocitos. Repartimos estos trocitos en las tartaletas, cubrimos con queso y la mezcla de huevos y leche. Solo nos queda decorar con las tiras de salmón enrolladas.
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  • Tartaletas de atún y anchoas
  • Rellenamos las tartaletas con el atún, muy bien escurrido y desmigado. Cubrimos con queso rallado y añadimos la mezcla de huevos. Decoramos cada tartaleta con una anchoa y un trocito de cherry.Metemos las tartaletas al horno, que debe estar precalentado, y las horneamos con calor arriba y abajo a 180ºC hasta que estén cuajadas y doraditas. Una vez cocinadas, las dejamos templar antes de desmoldarlas. Se pueden comer templadas o frías, de las dos formas están deliciosas!

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