I ara a emplatar, posem el carbassó com si fos una corona deixant un buit al mig, posem els bolets al migil'ou a sobre, ratllem una micade tòfona per sobre i ja el tenim
Com els bolets, poden estar davant dels teus morros i no adonar-te'n. S'ha d'agafar un bol o un got i posar, a dins, paper film ben untat amb oli, perquè després no costide treure l'ou
A banda, preparem els ouspoché, posant en un got un cuadrat de paper film enfonsat cap a dins, ihi posem una gota d'oliil'ou a l'interior amb una micade sal
Serviu l'escabetx de patates amb un oupoché al damunt. Deixar refredar. INGREDIENTS. Pelar les patates, tallar-les a rodelles(no massa fines), enfarinarifregir
En una paella fem dos ous ferrats (en una de les meves receptes, dic com fer bé un ou ferrat). En una olla amb una micade sal i posem aiguai les patates
Posem al plat al costat deltimbaldebotifarrai patata amb l’ou a sobre, uns encenalls defoie. Desmotllem la barreja de patata ibotifarra negra i posem l'ou a sobre mig tallat
Muntar el timbal sobre una plata de forn col·locant una rodanxa de patata, una culleradetade crema de formatge empolvorada amb una micadenous, una capa d'espinacs
TIMBALDE PATATA I BACALLÀ. Per això hem pensat depublicar la recepta aquí. cebollí per decorar. En Pere va servir aquest plat com a entrant a un sopar que va organitzar amb un grup d’amicsi va tenir molta acceptació
Ja ha començat la temporada delsbolets, qui no ha anat alguna vegada a buscar o caçar bolets. Quant tinguem les patates escorregudes les aixafemincorporant una micadel'aiguadecoure-les, la meitatdel suc de la cansalada i la noude mantega
Decorar-ho amb les carxofes i empolvorar-ho tot amb pebre vermell. Netejar els bolets, tallar-los a trossets i saltejar-los a la paella amb una micad'oli
Podem fer servir qualsevol tipusdebolets, o una barreja dediferentstipus. He sentit que en alguns llocs del Berguedà, d' on és plat típic , les anomenen "el plat deldimoni" o "de l' infern", i l' acompanyen amb col confitadaibitxos
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.