Tortell de reis 2017
Irreductibles.cat
Irreductibles.cat
  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • 120 grams de sucre
  • 70 ml de llet
  • 10 grams de llevat fresc
  • 1 culleradeta de sucre
  • 130 grams de farina de força
  • 60 ml de llet
  • 70 grams de mantega
  • 2 ous
  • 20 grams de llevat fresc
  • 2 cullerades soperes d
  • 2 cullerades soperes de Rom blanc
  • 450 grams de farina de força
  • 10 grams sal
  • 1 culleradeta de cafè de canyella en pols
  • 120 grams de sucre glacé
  • 1 ou per pintar Fruites confitades: taronja, meló, cireres, etc. Sucre bolado per posar damunt de la coca o be sucre mullat amb aigua 1 figura de rei
  • 3-4 hores mínim, una vegada que la massa ha duplicat el seu volum, dividiu-la en dos fen unes boles. I deixeu-les reposar uns cinc minuts. A continuació doneu-los la forma de tortell, fent un forat al mig i estirant la pasta per engrandint el tortell. Si la massa tendeix a encongir-se, és que no est ben reposada deixeu-la reposar uns altres deu minuts i es treballar millor. Una vegada donada la forma, col·loqueu-les sobre una safata de forn sobre la que prèviament haureu posat un paper de forn. Deixar-los reposar fins que doblin volum, en un lloc fora de corrents i lo mes c lid possible aquesta fermentació es mes curta. Te que dobla el seu volum. Arribat al punt de la cocció pinteu-los amb ou batut, molt suaument i adorneu-los amb la fruita confitada i el sucre bolado. Preescalfeu el forn 200 ° C, amunt i avall. I enforneu entre 16 a 18 minuts Si veieu que es torra massa, poseu-hi paper d’alumini per sobre. Deixeu-los reposar sobre una reixeta, i quan estigui fred, el podeu fer farcit al vostre gust o menjar directament. En el cas de fer-los farcits es el moment de posar-hi la figura i la fava. I en el cas del tortell sol quant li donem la forma de tortell hi posarem la figures ben amagades.

Instruccions

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.