Aquest any m’he animat a fer el tortellde reis, i bé tot i que el resultat no és com els de la pastisseria, el gust és molt més natural i gairebé no porta ni mantega ni ous (que això també va bé pels que pateixen de colesterol)
El tortellde Reis, anomenat també coca de Reis o roscó de Reis (calc del castellà roscón de Reyes), té també forma d'anella més o menys rodona o ovalada, però la massa és de la mateixa mena que la d'un brioix i el farciment, que sol ser massapà, està completament cobert, també pels costats, per la massa
L'any passat el tortellde Reis el va fer la Sandra. Un tu manes i un sissinyor de fusta. Fet amb massa mare i aromatitzat amb taronja, llimó, canyella i licor -jo he utilitzat Cointreau, perquè no tenia el rom de la recepta original -, és un tortell molt aromàtic i de textura realment esponjosa
Perquè diuen que val més tard que mai, avui us porto el tortellde reis. (A la pàgina d’aquest bloc també hi ha un enllaç per tots els que us animeu a fer el tortell sense Thermomix)
Donar-hi una forma allargada i deixar a la nevera mentrestant la massa deltortell reposa-. de llet. Donar forma detortell sobreposant les puntes i col·locar sobre un paper vegetal a la plata del forn
A casa nostra és ben típic avui menjar el tortellde reis. Un any més ja ha passat el dia de reis. El clàssic està fet de massa de brioix i farcit de massapà
Enguany, m'he decidit per un tortellde nata. El pintarem amb ou batut i sucre, hi col·locarem la fruita confitatda i també hi posarem el sucre llustre encrustonat, que tan bé hi queda en un tortell
L'any passat vaig fer tortellde reis per primera vegada i ens va agradar tant a tots que vaig decidir que ja no faria cap altra recepta ni compraria tortell mai més
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.