Posem alplatalcostatdeltimbaldebotifarraipatataambl’oua sobre, uns encenallsdefoie. En un cassóambaiguaiunamicadesal, hi posem lapatatapeladaitalladaadaus
Poseu-los dins un vasdebatedoraambunamicad’olidelfregitdel’ouilacremade llet. En unapaella molt calentaposeu-hi el foieideixeu-lodaurarunamica per cadabanda
Larecepta que finalment he deciditpresentar-los, és aquestad'Espinacs, CepsiOu Poché, unarecepta que jahieraal bloc però que donat que en un mes imigjahi som alNadal, pot ser un primerplatamb què impressionareu els vostres comensals
ambl'ajuda d'un motlle d'acer, posem primeramentunabasedepatata, a sobre laceba. Desprésunacapadebutifarranegra, unacapade trompetes, unaaltracapadepatata, unacapadefoieiunaaltracapade trompetes
Després les rentem ambabundantaiguafreda per acabarde treure laterra. En unaculleratipusporcelana, hi posem per cadaculleraunavieira sense closca, a sobre un daudefoiei per sobre lasalsateriyaki
Latòfona és un fong associata un arbre, principalmentalzines, rouresiavellaners tot i que també és possibletrobar-ne en altresplantes com estepes, faigs o castanyers, ifinsi tot alcostatdematolls com el romaníi l’espígol
Per amuntar el plat, utilitzant un motlle, ompliu-ne el terç desotaambtrinxatde col ipatata, acontinuaciófeu-hi un pisdebotifarranegraesparracadai, finalment, acabeu-lod'ompliramb el trinxat
Amb un trinxant, les trinxeu bé (podeuutilitzarunaforquilla, unaespumadora, etc. Acontinuaciótireu els fredolicsi tot l'olidelapaellaalacassolade les patatestrinxades, doneu-los un parellde voltes iserviucalent
Tallemtambéadauetspetitslapastanaga, patata, nap, … ila col ajuliana. I per lapastanaga, col, patata, nap, … i les butis negre iblanca, el que us hagisobrat, ho reserveu per larecepta que us explicoavui
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.