És molt típic dela cuina d'aquesta zona i en ocasions és difícil de trobar. Per fer els pèsols, el dia abans s'han de posar en remull amb aigua i una culleradetade bicarbonat
Trompetesdelamort, es veu que també es coneixen com a tòfones dels pobres. Aquest mes de novembre estic fent un curs de cuina amb bolets, i la veritat és que estem fent plats intressants, el millor és que aquells bolets que menys coneixes passen a ser bolets desitjats
Espai per compartir platsdecarminyola/tupper, per totes aquelles persones que treballen fora i no poden anar a menjar a casa, desitjant que pugui ajudar a donar idees noves i gaudir d´un bon àpat
un bon grapat detrompetesdelamort. I per això avui poso la recepta d'uns canelons de peix elaborats especialment per l'Albert i fets amb tot el "carinyo" del món
Un cop l'arròs cuit apaguem el foc i afegim la mantega i el parmesà ratllat, remenem suaument per tal d'integrar aquests ingredients i el servim immediatament, Un cop emplatatpodem empolvorar amb una mica més de parmesà ratllat i julivert picat
ambla gran varietat d’aliments de diferents orígens, la creativitat està assegurada…de totes maneres, mai se m’havia acudit de fer-ne uns debotifarranegra
Lapaella sempre destapada. -Barrejo bé, labotifarraambla ceba confitada i els cigrons menuts. -Es posa al foc una paella, s’hi tira la ceba talladaamb ua mica d’oli d’oliva
I com que vaig comprar una bossa detrompetesdelamort seques al Mercat Medieval de Vic, em va sembla que combinarien demeravellaamb sèpia per a fer uns canelons fins
Esmicolem labotifarranegra (guardem una rodanxa) i la barregem bé ambla patata xafada, en un bol, posant-hi oli d’oliva , una mica de sal i romaní fresc
En el greix delacansalada sobregirem una mica les trompetesdelamorttambépicadetes, que tot seguit infusionarem en el brou per a que deixin anar tot el seu gust potent al mateix
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.