També preparem la trufacuita (fosca) ambcoberturade xocolata negre. poc a poc i amb bona lletra. en el cremat i en l'acabament lateral, però bàsicament estarà composat detrufafosca/cuita (vam veure la seva elaboració amb el Pastís de Sant Jordi o amb el Tronc de Nadal), iema pastissera, pa de pessic (tortada) i sucre bany (almívar+brandi)
Una vegada en pastís està fred, el tallem pel mig i hi posem la coberturade Cafè ambllet. Agafem la xocolata, la tallem a troços petits i també la fonem al microones juntament amb una culleradeta d'aigua perquè no es cremi
En aquest cas, tot va començar quan vaig cuinar per primer cop la recepta tradicional del "Llom ambllet", que ja hem vist cuinada i publicada correctament en aquest blog
La casa Ingredíssimo ven uns sobres amb encenalls de fruites i verdures (ceba, tomàquet verdures seques, cereals, poma, etc) molt pràctics per fer aperitius i postres, bons atractius i diferents
i remeneu amb unes barnilles fins que la xocolata quedi ben desfeta. Aprofito doncs per posar-vos la millor recepta que he fet detrufa, ideal per farcir
Per la cobertura. Una vegada desfeta totalment la xocolata, afegim el raig de whisky, la crema dellet tèbia i remenem tot plegat amb una cullera de fusta fins que s’aconsegueixi una barreja fina i homogènia
Posem un raig d'oli a la paella i hi sofregim un all xafat amb el tall del ganivet. De l'altre dia em quedaven uns xampinyons que començaven a perdre la frescor de la compra
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.