En una altra paella poseu les carxofestallades en octaus i les fregiu normalment. Poseu a escalfar la paella amb una micad’oli per tal de fer la truita, tan punt estigui la paella calenta, poseu-li la barreja, aneu movent el contingut per tal que la truita no s’enganxi a la paella
Afegir els ous iseguir el procedimentde qualsevol truita. Tallar les carxofes netes, treien les fulles de fora i les puntes a talls molt fins, posar a la paella amb l'oli calent iafegir els alls tendres trossejat, quan siguin rossets afegir el bacallà i fer un parell de voltes, sense deixar coure'l massa
Una micade sucre. Netegem i tallem a trossets els alls tendres, seguidament els passem per una paella amb una micad'olid'oliva, mentre batem els ous i quan els allscomencin a prendre color els barrejarem amb els ous i farem la truita
Com que abans, a les cases de pagès, a vegades els donaven ous a canvidesentir-los cantar , després, la colla delscaramellaires, organitzàven una ouada o truitada
Peleu els allsi talleu les arrels. Renteu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-los. 2 persones - 15 minuts El que necessitareu. 1 manat d’alls tendres 1 manat d’espàrrecs de marge 4 ous Olid’oliva verge extra Sal Elaboració. … Continuallegint → 15 m. 4 ous Oli
Pelem les carxofesdeixant-les el cor i les posem directament en aigua freda per a que no s'oxidin. Sal, pebre, olid'oliva, una nou demargarina, un rajolí devi blanc, una micade parmesà ratllat
Aquest matí insistia, amb una veu molt fluixeta, que voliavenir a dinar a casa nostra, de bon grat me l'hauria emportat per la porta del darrera, però amb tots els cables que porta connectats ens hauriendescobertdeseguida
En principihaviade ser només amb alls tendres però aprofitant que tenia unes carxofesi unes restes dexampinyons he anat ampliant els ingredientsde la cassola amb molt bon resultat
Aquesta truita és una de les millorstruitesdel món mundial. No cal dir que si trobeu ous ialls tendres de pagès iecològics el resultat serà molt millor
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.