Avui hem fet un dinar de peix alforn. Ho hem acompanyat d'una salsa de julivert (que vindria a ser una maionesa tradicional però amb julivert picat) i amb un chutney de ceba (que ja explico en el següent post perquè mereix una explicació en solitari)
Posa tota la verdura feta alfornamb la resta de l’oli, en una cassola gran, afegeix el vinagre balsàmic i el puré de tomàquet concentrat, i passa pel passa puré
Preescalfem el forn. Movem la salsaamb una cullera de fusta mentre espessa, a foc lent. Posem en una cassola un bon raig d'oli d'oliva verge extra, quan estigui calent ofeguem les pells i caps de les gambes, salpebradesal gust
original no massa però pensant en ella aquí teniu aquestes costelles ambsalsa barbacoa. I el blog APRIL'S KITCH fa anys, tres anys, i l'Abril ho vol celebrar amb tots nosaltres i per fer-nos treballar una mica ens proposa cuinar una recepta pensant amb ella
Finalment, després de donar-hi una mica de voltes, vam arribar a la conclusió que estaria bé fer turbotalfornambalgún acompanyament com la ceba caramel·litzada, que es pot fer amb antel·lació i agrada a tothom i vam improvisar també un puré de moniato per poder donar una mica més de color al conjunt
L'enfornem i passat aquest temps, sense obrir la porta del forn, l'apaguem i durant un parell llarg d'hores deixem que continuï la cocció amb el calorresidual
Agafeu una plata de forn i poseu al fons la ceba. En aquesta proposta treta de Condis, l'amorositat d'aquesta carn es combina amb una deliciosa salsa de ceba i pinyons
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.