He posat la carn a una plata deforni he reservat el líquid en un altrerecipient. He marinat la carn amboli, allpicat, juliverti pebre vermell durant un parell d'hores a la nevera dins d'una bossa deplàstic (així embrutem menys trastos i la marinadaarriba a tots els racons
Us presento un llom devedellaamb un aspecte immillorablei un sabor exquisit. Aquesta setmana tenim la sort de tastar una de les parts més saboroses de la vedella
I la vedella la maridemamb un bon vi. Rostir el rodó devedella a la cassola. Un cop fred, trituraramb la batedora el sofregiti colar-ho alxino per deixar llesta la salsa
En una font deforn, posem olid'olivade base i sobre les patates a daus amb els grans d'all sense pelar, el pebre en gra, el romaní, l'orenga i una micadesal
Així que, per a dues persones, vaig endur-me dos llobarros, amb cap inclòs perquè si els faigalforn m'agrada coure'ls sencers, per aprofitar-ne el suc i les galtes
A la part de sota delfornhi posem una plata fonda on afegirem un rajolinetd'aigua (com més aigua més tove si menys cruixent quedaran les patates, per tant poseu-la al gust)
Doneu-els-hi un cop almigde la patata. Poseu les patates en una safata per anar alforni axafeu-les una micaamb una cullera gran o ma de morter fins que es parteixin una mica
Aprofitant que vam sortir aquest passat cap de setmana a buscar bolets i vam trobar un munt decamagrocs, aquí teniu una altrade les moltíssimes receptes per a treure'n profit
Un bon plat de patates fregidesamb ou ferrat és delmillor que hi ha, almenys per a mi. Acabar de tancar el saquet amb un fildecuina o amb els plàsticsdelligar els paquets de pa de motlle
En una plata d’anar alforn, posem una micad’oli a la base ihi anem posant capes depatatai ceba. Si a mig coure veiem que la ceba es torra massa, podem tapar la safata amb paper l’alumini
Un cop escorregudes, afegim la sali les herbes aromàtiques (opcionals) les remenem amb les mans per distribuir la sali les herbes per totes les patates
Col·loca la safata amb les patates a la posiciócentraldelfornpreescalfat. Talla ara desdedalt, sense arribar a tallardel tot, aproximadament cada tres mil·límetresamb un ganivetamb la fulla ben afilada
S’ha de treure delforn quan la patata es pugui travessar fàcilmentamb un ganivet. Tallar la ceba a julianai posar-la en una safata devidreamb un bon raigd’oliisal
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.