El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedellaamb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
A continuació, posem en una cassola amb una mica d'oli la vedella tallada a làmines salpebrada , la ceba picada, la pastanaga tallada a rodanxes, la cabeça d'alls i el vi ranci
Amb l’oli que ha sobrat fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga i el tomàquet. Netejar els bolets, passar-los per la paella, perqué perdin l’aigua i afegir-los a la carn
Per una picada amb les ametlles+ avellanes + alls + julivertAgafarem una cassola i posarem els talls de vedella , el sofregit, la picada , els bolets i aigua fins a cobrir la carn, deixar una estona que faci xup, xup, rectificar si es necessari de sal i pebre
Aquest és un plat similar al que estem acostumats a demanar quan anem a un restarurant xinés, amb la diferència que l’hem fet a la cuina de casa i amb ingredients d’ací, excepte el bambú, que l’he comprat en la secció de menjar internacional d’un supermercat
Va ser la primera vegada que cuinava galtes de vedella i, la veritat, ens va agradar moltíssim. El vaig cuinar el Nadal de l'any passat per un sopar amb amics
Netegeu els bolets sense mullar-los gens ni mica, amb l'ajuda d'un pinzell o un paper de cuina. Si es tracta de múrgoles, les enfileu amb agulla i fil i d'aquesta manera els poseu a assecar
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.