Poseu a escalfar la planxa amb unes gotes d’oliiprocediu a coure la peça devedella, la cocciódependràdelgruixde la mateixai el gust del comensal, en el moment deservircobriu la vedellaamb la salsadeceps
Avui us deixo una deliciosasalsadeceps, ideal per acompanyar carns i pasta. Ja fa temps que la tinc penjada al blog aquesta recepta però l'he anat modificantfins trobar el punt que mes ens agrada, espero que la disfruteu molt i us serveixi per qualsevol ocasió
Va quedar una carn en salsaboníssima, amb un brou per a sucar-hi dues barques de pa. Mentrestant, haurem posat en un cassó el brou de pollastre a escalfar (amb el líquidd'hidratar els bolets) fins que comence a bullir
Per fer la salsa d'Oporto, sofregiu els retalls devedella, amb una micad'oli. de retalls devedella. Torneu a posar el brou al foc, per espessir-la, amb la nou de mantega iamb la maizenadesfeta en el mateix brou
Tot seguitincorporarem el sucre i quan es comenci a caramelitzar, agafant un to daurat, hiafegireml’aigua calenta amb la culleradetade concentrat de carn desfet
Posem a hidratar els cepsambaigua una mitja hora. Aquesta salsa, és molt bona sempre que tincinvitats acostumo a fer-la, nosaltres ens la mengem acompanyada d'un bon entrecot o un tall defilet, és molt fàcilde preparar i sempre queda bé
Ja sabeu que vaig molt endarreidaamb les entrades d'aquest blog. tamari (salsade soja sense gluten). Sempre dic el mateix, però el cert és que si em dedico a cuinar, no tinc temps per fer l'entrada com cal
Es fa un tall central a la vedella (amb un ganivetdecuina llarg, tipusperniler). vedellafarcida. Es talla la carn a rodantxes gruixudesi es dipositen en una safata pel forn, ambsalsade ceba en un costat i puré de patates a l'altre
Fem els bistecs en una paella amb una mica més d'oli que de costum. Molt fàciliràpidade preparar. Avui posem aquesta recepta que ens agrada molt a tots perquè és una d'aquelles receptes per sucar-hi pa
Un cop reduïts els fiqueu en un bol amb la crema de llet i ho tritureuamb el túrmix. Si ho voleu fer amb verdures fresques escolliu les que més us agradini les talleu a trossets petits
Per a fer la salsa, confitem la ceba amb el greixde l'ànec reservat, hi agreguem els ceps secs, tallats a bocins, directament sense hidratar, reguem amb el xerès i, una vegada evaporat, hiafegiml’aigua
Per fer la salsade vermut, s'ha de barrejar la mateixaquantitatde vermut que de llet sencera -si voleu una salsa més densapodeuafegirmig got que constide la mateixaquantitatde llet que de crema de llet, però amb llet sola queda una salseta més lleugera-, un o dos alls picatsideixar que redueixi sense deixarde remenar, perquè quedi una salsa lleugera ifina
Tenia ganes de fer una recepta d’aquelles romàntiques o al estilafrodisíaquesitenia clar que voliaconfit d’ànec ambquicos que es un delsaliments que mengen
I llavors livaig proposar fer un pastís de bolets ambsalsadeceps. Vam resoldre el segon amb un rosbifamb puré de patates, i els postres amb un coc de poma i avellanes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.