M'he decidit per fer aquesta ratatouilleamb les verdures que tenia a la nevera. ceba, carbassó, pebrot, albergínia, tomàquetOlid'olivaSal, pebre i herbes (orenga, farigola, alfàbrega
Recordenmolt a aquestes verdures brassejades ambfariola i llimona Una altra recepta deliciosa i lleugera per a continuarambl'operació bikini, ja veieu que aprimar-se menjant el que us ve de gust no és gens complicat
Serviu el peix acabat de fer, amb les verdures. Un plat de peix i verduresmolt sa. Amb la mà de morter, aixafeu l'all i el julivert, afegiu el sucre, la sal, el pebre i les tres cullerades d'oli
I mira que no té massa secret, un peix ambverduresno seria allò de la recepta més original, però suposo que fer un "picadillo" de verdures fa que, en conjunt, el gust es transformi i la barreja de sabors es gaudeixi més intensament
Avui hem fet un dinar de peix alforn. Ho hem acompanyat d'una salsa de julivert (que vindria a ser una maionesatradicional però amb julivert picat) i amb un chutney de ceba (que ja explico en el següent post perquè mereix una explicació en solitari)
Col·loca la safata amb les patates a la posiciócentral del fornpreescalfat. Mentrestant, barreja el quark amb la crema, i les herbestalcom indica la llista d'ingredients, junt ambl’escalunya i mescla bé
Posem la safata alforn fins que ens quedin cuites les verdures/hortalisses. Piquem la ceba, tallem l'api i les pastanagues a trossets una mica llargs i hoposemtot en una safata de fornamboli, sal i pebre
-Tallem les pastanagues a daus. -Emplatem amb els pèsols i daus de pastanaga com base del plat, a sobre el lluç i a sobre mitja carxofa i un parell d’espàrrecs verds
no tenen res a veure ambl'escalivada (només tenen en comú que es couenalfornigualment). A sobre, feu-hi un pis de carbassó prèviament rentat i tallat a rodanxes de mig cm aproximadament (amb pell)
Salem les verdures i les deixem enrossir. Quan les verdures ja siguin rosses i tovetes, hi afegim l'arròs i el remenem, fins que quedi perlat (d'un color mig transparent)
Tallem la ceba ben petita i la resta de verdures a petits dauets, del carabassó nomésn'aprofitem la pell amb una mica de la part blanca, però no el cor (el podemaprofitar per fer el brouambverdures i els caps i espines dels propisrogers)
Es tallen les verdures petites, o en làmines (segons la verdura) i es posen dins una font apte per alfornamb una mica d'aigua, un poc de sal (s'ha de tenir en compte que el bacallà ja té sal), pebre bo i llorer
Hotallemtot a trossets menudets i hoposem a sofregir. integral. Oli. Salem i sofregim una mica. vegetal. pastanagues i ho rentem juntament en losprimentons
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.