El vinagre tenim el mal costum d'utilitzar-lo únicament a les amanides, però té molts més usos. A saber, podem utilitzar-lo donant un gust diferent al que cuinem, conservant natural d'aliments, un agent medicinal i un element de gran utilitat en la neteja de la llar (jntament amb la llimona)
En aquesta ocasió, l'hem preparat amb sucre, vi blanc afruitat i un rajolinet devinagre. Sota una pell gruixuda i daurada amb tocs rojos, s’amaga un interior curull de llavors recobertes d’una polpa dolça i sucosa de color i brillantor semblant a la dels robins
Mireu quina preciositat demagranes amb les que he preparat aquestes postres. però del que estic segura és que, entre les escollides, hi hauria la magrana
Quan la recol·lecta era generosa a casa es feia conserves de bolets per als estofats i fricandós, i es reservaven els rovellonets menuts per conservar-los en vinagre i alegrar el vermuts dels diumenges, en particulars els àpats dels dies nadalencs, si és que la collita havia estat més escassa
és boníssim i les magranes són d'un vermell sang més intens). Procedentdel nord d'Àfrica i d'Àsia occidental, el magraner es freqüent a Catalunya (excepte a les comarques pirinenques) i al País Valencià
Gildas de boquerones en vinagre, ingredientes. piparras en vinagre. La Gilda es una de las tapas más típicas que hay, la original se hace con anchoas en lugar de boquerones y sólo lleva anchoa, aceitunas y piparras pero actualmente se hacen muchas variantes, como esta que os presento hoy y que es mi preferida
La mejor temporada del boquerón, como de la sardina es el verano, porque tiene más grasa en esta época, y por lo tanto es más sabroso, pero desde hace algún tiempo lo podemos encontrar en cualquier momento, claro que por el tema del anisakis, hay que congelarlos en algún momento del proceso
Aquesta recepta serà un dels entrants que serviré avui al sopar de cap d'any, és una recepta molt elegant i al mateix temps molt fàcil, rápida i en aquest cas a més es bastant lleugera, que sempre va bé
Jo fins fa poc, aquest pas no el feia, però ja fa un temps que es parla de la perillositat de consumir seitons en vinagre que no hagin estat congelats, així que per si “les mosques” millor passar per aquest pas
panna cotta de vainillacoulis de magranaUna semana más y ya bien entrado el otoño, os traigo una receta dulce muy sencilla, pero no por ello menos deliciosa
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.