Per fer el puré de patata, renteu, peleu italleu les patates a trossos. depatates. Enforneui coeu, amblacassoladestapada, donant de tant en tant, uns tombs alspollastres, perquè es daurin per tots els costats
També pelem les patatesi les tallem a lamines. A part tallemla ceba enjulianaila posem en una safata apta per alforn, al damunt hi posem les galtes, els grans d'allpelats, el ramet defarigola, el vi, l'aiguaimig got de conyac
Xai o be o anyell, segons la contrada, és com s'anomena el filldel'ovella. Tria una espatlla no gaire grossa perquè serà d'un xai més jove i, per tant, més tendre
Hiafegirem una cabeça d'alls, un parell de cebes tallades per lameitat, un tomàquet tallattambé pel mig, una branqueta de romaní i una altradefarigola, i uns grans de pebre negre
En una font deforn, posem olid'olivade base i sobre les patates a daus amb els grans d'allsensepelar, el pebre en gra, el romaní, l'orengai una micadesal
En aquest punt podeu posar també les patates, a la part baixadelforn, i que es vaginfent. Mentre es fa la carn, podeurentar unes patatesipartir-les per lameitat
Continuantambla recerca de noves receptes depeix, vaig trobar la recepta que us ensenyoavui, está penjadaen un blog que només hi ha un parell d'entrades, desde fa molt de temps, i m'ha critatl'atencióaixí que amb uns filetsde lluç que tenia l'hem provat
A la part de sota delfornhi posem una plata fonda on afegirem un rajolinetd'aigua (com més aigua més tove simenyscruixent quedaran les patates, per tant poseu-laal gust)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.