Continuem per obrir les escopinyes alvapor. Salsem les escopinyes i espurnejem amb la brunoise d'api. Al brou de peix i tirem el safrà i la beurre manié fins que espesseixi i quedi ben lligadeta la salsa
Aquí teniu un plat complert, m'agrada utilitzar el Thermomix per coure verdures alvapor, queden perfectes, al punt de cocció i sense embrutar res mes, aquest cop he aprofitat per fer uns ous poché i per acompanyar una salsa de tonyina que no és res mes que una maionesa amb gust jeje que li dona un toc sofisticat al plat jajaja
En una cassola a foc lent, hi posem la barreja feta i les rossellones, tapem i deixem que es facin alvapor, un cop estiguin totes obertes ja ho podem treure i servir
Aboquem aquesta salsa sobre el bròquil i servim. La veritat és que es molt bona a casa els hi va agradar molt la salseta, ja que el bròquil en si és una verdura bastant insípida, lògicament no hi suqueu pa perquè sinó les calories començaran a pujar jijijiji
Podeu fer la salsa més o menys espessa, fer-ne gelats de gel, la podeu utilitzar com [. Postre deliciós, depuratiu i especialment indicat a la primavera
de contra cuixes de pollastre desossats i sense pell tallats a tires. - Sal i pebre vermell dolç. d’oli d’oliva verge extra (i una mica més per al pollastre)
- papel de aluminio para envolver el pescado en papillote. - sal. - 1 l de agua en el vaso de la TM31 con 1 pastilla de caldo o sal. - 2 rodajas de salmón o merluza
Vam allotjar-nos en un hotel que era una antiga masia que amb el temps es va convertir en hotel i des de llavors que tota la família es dedica al negoci d'aquest establiment
Ho hem acompanyat d'una salsa de julivert (que vindria a ser una maionesa tradicional però amb julivert picat) i amb un chutney de ceba (que ja explico en el següent post perquè mereix una explicació en solitari)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.