) Quan vaig fer els xuixosde plàtan, em vaig quedar amb la recança de fer xuixos com els deGirona. )Quan vaig descobrir el blog i-recetas, vaig veure que tenia una recepta dexuixos entre totes les delícies
d'una banda "És farina deGirona", un gran projecte del Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines, de la que trobareu tota la informació clickant aquí, i amb la que ens van obsequiar en el passat Gitour
Este libro está escrito con la colaboración de Salvador Brugués, profesor de la Escuela de Hostelería y Turismo deGirona que también trabaja en la masia del Celler de Can Roca, el laboratorio de I+R, y en el "Curso on-line de cocina a baja temperatura" que Joan Roca y Salvador Brugués imparten en la Universitat deGirona
Com cada diumenge, una recepta pels esmorzars de la setmana. Ja veieu que les magdalenes són un bon recurs, a més es poden fer de tantes maneres diferents… Aquestes de poma són boníssimes
PREPARACIÓ I COCCIÓAgafem una cassola baixa de mida adient. Posem el vi, el suc de llimona, el sucre, la sal, el safrà i les llavors de cardamom que haurem aixafat lleugerament amb la fulla del ganivet per que deixin anar la grana interior i l'aroma
El xuixo és una pasta de brioixeria molt típica deGirona, i és una deliciosa i fina pasta ben farcida de crema, ensucrada per fora, i tot i ser fregida, si està ben feta, gens pesada
Hem de posar amb antel·lació el brou al foc ja que quan el necessitem haurà d'estar ja calent. Ara obrim les múrgules de dalt a baix i les rentem juntament amb els moixernons
Avui, m'interessa més parlar d'un altre tema, perquè els plans del Ferran Adrià segurament ja els heu vist, sentit o llegit en algun mitjà de comunicació dels moltíssims que han acudit a Girona
Son restaurants deGirona i rodalies els que ens oferiran un menú especial de Fires. Pels que decidiu apropar-vos-hi, uns presentem alguns dels primers plats que podreu degustar
Esta es la paella que se ha comido en mi familia desde siempre, lleva pollo, conejo, pato (no siempre) caracoles y verduras como judías verdes planas y "tabella y garrofó" que son unas verduras que se usan típicamente en la paella valenciana y que fuera de Valencia no son fáciles de encontrar, aunque por suerte para mi, que vivo en Girona, hay una conocida cadenade supermercados que las vende congeladas, no es lo mismo pero me apaño perfectamente
Solo hay un requisito para que este plato te quede perfecto, y es la calidad del bacalao, por un día no escatimes y cómpralo de la mejor calidad, Yo siempre voy a la parada MATI del mercado del León en Girona, si estás por la zona no lo dudes, tienen el mejor bacalao y también olivas, platos preparados y otras delicias ¡una gran dirección
La galta de porc es una carn que queda molt melosa i tendra i contrariament al que sembla no té gaire greix, el que té es gelatina que va genial per als ossos
Les caixes de fusta a mi me les dona la Sandrine de La Fromagerie, són les caixes a on arriba el formatge i ella les llença així que si esteu per Girona li podeudemanar, però si no teniu una caixa de fusta podeu fer servir una llauna de galetes, una panera una mica fonda, un cistellet
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.