Pollastre amb samfaina.
Per que ens quedi una samfaina realment genial, les verdures han de quedar confitades no fregides, amb una salsa liquida però amorosa, diferencia bàsica que distancia la samfaina del Pisto castellà o d’altres receptes similars que trobem a la cuina mediterrània com la Ratatouille a França, el Tombet a Mallorca, o a Turquia i Malta on fan servir uns pebrots prims i llacs semblats al bitxos però dolços
