Receptes preferides

  • 32 Receptes
Receptes preferides

Coca de sorell marinat amb romesco d’algues

Per començar, estireu la pasta de full, sobre una superfície amb farina, talleu-la en forma rectangular en quatre trossos, punxeu-la, fiqueu-la al forn a 160º fins que quedi cuita i agafi color, durant uns 15 minuts aproximadament, i reserveu-la

Arròs de cranca

En una cassola feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets. Quan estigui ben concentrat afegiu-hi la cranca trossejada després de treure’n la clova superior i remeneu-ho tot junt

FAVETES AMB CALAMARS, BUTIFARRA I MENTA

INGREDIENTSCalamarcets 16favetes 360gr. EspinacsCeba tendra 1/2Botifarra negreOli d’olivamentaELABORACIÓSeparem les potes del cos dels calamarcets, en traïem la boca i els ulls de la part de dalt i del cos n’estirem la ploma
Bacallà a la portuguesa

Bacallà a la portuguesa

Temps de preparació. 1h 30 min. Dificultat. Fàcil. Volem agraïr al Jose Luis que ens proporcionés aquesta recepta
Cassola de sípia

Cassola de sípia

Quan he de fer plats d’aquest estil amb sípia vull assegurar-me que queda ben tendra. Us explicaré el meu truc, encara que sembli poc ortodox

Paella de verdures amb arròs integral

Tweet. L’entrada d’avui és un plat d’aprofitament total. Les verdures són l’aliment més abundant del meu rebost i després d’uns dies de no cuinar a casa ja en tenia alguna que començava a fer mala cara
Truita de grells

Truita de grells

Hi ha plats poc elaborats, que es preparen amb ingredients senzills i a l’abast de tothom, que són una delícia
Pollastre rostit amb pomes

Pollastre rostit amb pomes

S’assembla un poc al pollastre farcit que fa ma mare per Nadal (quan arribi el moment us en donarem la recepta), però aquest és més fàcil de fer
Faves a la Mallorquina (o un intent de)

Faves a la Mallorquina (o un intent de)

Vaig trobar diferents receptes que coincidien bastant (com a bona periodista, no em conform ni amb una sola versió d'una recepte de cuina)
Truita de primavera

Truita de primavera

Després d’aquests dies de panades, frit, rubiols i crespells convé fer un poc de bonda, que sempre va bé equilibrar
Frit de sang

Frit de sang

Des que anàrem a unes matances a Felanitx, on menjàrem aquest plat, parlàvem de fer-lo a casa i publicar-ne la recepta, sobretot perquè a en Pere li encanta
Sopes de col

Sopes de col

És un dels plats més emblemàtics de la cuina mallorquina i se’n fan de tantes varietats… A nosaltres ens agraden més les seques que les brouoses, però tot es despatxa, com diu ma mare
Cuinat de mongetes de careta

Cuinat de mongetes de careta

Feia temps que anàvem endarrer d’un cuinat. Divendres passat férem una volta pel Mercat de l’Olivar. Sempre és un plaer passejar-hi sense presses

Coca de pebres torrats i blaves

Per aprofitar que els pebressers anaven ben rabents i en teníem de collita, em va semblar perfecte per a una de les receptes que més m’agraden de la cuina tradicional de l’illa
Frit de Pasqua (o de freixura)

Frit de Pasqua (o de freixura)

De què vàrem berenat-dinat avui. De frit de Pasco. Després d'haver estat matiners, i haver anat a s'Encuentro, i sobretot, després d'haver obert boca amb unes herbes dolces
Panades.

Panades.

Es creu que tenen un origen jueu, i les més típiques són de les de xítxeros i xot o simplement xot, i són les dues receptes que us proposo avui, però n'hi ha per tots els gustos, un dia en férem unes de gambes, ceba i pollastre, que van agradar a tothom
Bajocada

Bajocada

Aquesta recepta la vàrem veure en el llibre Memòria de la cuina mallorquina, d’Antoni Tugores, i ens va semblar ideal per a aquest temps
Aguiat de pop

Aguiat de pop

El pop ens agrada de tota manera. I amb aquestes verdures tan bones que hi ha ara, un aguiadet com aquest ens ha semblat una bona opció, amb carxofes, xítxeros, tirabecs, patates… Les parts més lletges, com els extrems de les potes i el cap, es piquen i se’n fan unes pilotetes que s’hi tiren en el darrer moment per aprofitar-ho tot
Coca de verdura amb picornells

Coca de verdura amb picornells

Amb aquestes darreres pluges ja n’hi ha que s’han animat a anar a cercar bolets. I conten que n’han trobat

Panades dolces de carn i pèsols

La fórmula de la qual he partit me l’ha feta arribar na Dolors Talens i des d’aquí li vull agrair el detall per deixar-me la recepta de casa seva i la recerca de receptes de la seva família

Cocarrois de moniato i sobrassada

Tweet Els cocarrois són una de les meves debilitats. M’agraden de tota manera però sobretot que la pasta sigui prima i cruixent, amb molta verdura i amb un punt de coent