Peix

  • 11 Receptes
Sèpia amb mandonguilles

Sèpia amb mandonguilles

Avui us portem un plat que vàrem tastar al restaurant que el Xef Fermí Puig te al carrer balmes de Barcelona, l’Homònim que ni diu el Jordi Bastè, avui fem…
RAP A LA DONOSTIARRA

RAP A LA DONOSTIARRA

- Un cop cuit el peix, el suquet que ens ha deixat anar l'aboquem a la paella i el lliguem amb la sals
ALL I PEBRE DE RAP

ALL I PEBRE DE RAP

peix de roca. el fumet de peix. incorporem el peix. peix de roca. Ingredients. Una cua de. rap de 800gr. 500gr. de. 12 cloïsses
Cim i tomba d’escorpa de Roses.

Cim i tomba d’escorpa de Roses.

Aquest plat me l’ha ensenyat el meu bon amic Sendo FerrerIngredients. 1 escórpora roja de Roses de 1 ½ Kg 2 patates grosses1 ceba2 tomàquetssal
BONÍTOL AMB CIGRONS

BONÍTOL AMB CIGRONS

      Afegir el fumet de peix i deixar coure 5 minuts, posar-hi la picada, feta amb les avellanes i lesametlles amb un grill d'all, posar la fulla de llorer i tenir-ho al foc uns 20 minuts
MANDONGUILLES DE TONYINA

MANDONGUILLES DE TONYINA

Trossegem el pa en trossos petits i els afegim al bol amb el peix. Ingredients. - 2 talls de tonyina fresca
MARMITAKO

MARMITAKO

i la pell més dura del peix. Ara us explicaré una de les meves receptes basques preferides, el MARMITAKO
MARMITAKO DE SALMÓ:

MARMITAKO DE SALMÓ:

En una olla posem fem un sofregit d'alls, ceba, pebrots i cansalada, un cop està tot sofregit afegim el tomàquet i el pebre vermell, a continuació les patates tallades a cachelos i el mercat de peix calent
FRICANDÓ DE RAP I MOIXERNONS

FRICANDÓ DE RAP I MOIXERNONS

½ litre de brou de peix. ELABORACIÓEscalfem el brou de peix i afegim els moixernons que vagin deixant anar el seu aroma i suc
Gall  de Sant Pere marinat

Gall de Sant Pere marinat

Demanem a la peixateria que ens netegin el peix deixant els lloms sencers. Tallem el peix ben fi, com si féssim carpaccio